Rosé Brut Selection - Casters Louis

グラスに注ぐと、Casters Louis が手がけるロゼ・ブリュット・セレクションは、輝きのある明るい赤色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で非常にきめ細かく、エレガントで、しかも長く続きます。グラスを揺らすと、このスパークリングワインは完璧なバランスを見せ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にもならずに筋を描くのがわかります。このフランス産キュヴェは、グラスの中で気品に満ちた複雑な香りを放ち、リンゴ、ミラベル、モモ、ナシのニュアンスが見事に広がります。さらにさまざまな果実のほのかな香りが寄り添います。

口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインは、驚くほどシャープでクリーミー、かつ軽やかなテクスチャーが印象的です。シャンパーニュ、より正確にはシャンパーニュ地方のワイン産地から生まれたこのスパークリングワインのフィナーレは、美しい余韻で魅了します。余韻には、粘土と石灰岩が主体の土壌由来のミネラル感あふれるニュアンスも寄り添います。

Casters Louis のロゼ・ブリュット・セレクションの醸造

このバランスのとれたロゼ・ブリュット・セレクションのベースとなるのは、シャンパーニュ産のシャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールのブドウです。ブドウはシャンパーニュ地方の最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、粘土と石灰岩から成る土壌に深く根を張っています。ロゼ・ブリュット・セレクションは、シャンパーニュの土壌だけでなく、それ以上の要素によって特徴づけられているのは明らかです。このフランスワインは、最良の意味で典型的な「旧世界」のワインと呼ぶことができ、際立って気高く複雑なスタイルを見せます。さらに、シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールのブドウが比較的冷涼な気候の影響下で育つことも、収穫されるブドウの熟成に無視できない影響を与えています。その結果として、特に長く均一な房になり、ワインのアルコール度数も比較的穏やかになります。手摘み収穫の後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Casters Louis のロゼ・ブリュット・セレクションのペアリング提案

このフランス産シャンパーニュは、5～7℃ほどによく冷やして、ココナッツとライムのフィッシュカレー、ショウガとナシを添えた焼きマス、あるいは魚と合わせた中華鍋野菜料理などの一皿とともにお楽しみください。

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