Selection Brut Grand Rosé Grand Cru - Encry

グラスに注ぐと、Encry の Selection Brut Grand Rosé Grand Cru は鮮やかで明るい赤色を示します。このシャンパーニュの泡立ちはグラスの中で非常にきめ細かく、エレガントで長く続きます。最初にグラスを回すと、このスパークリングワインの見事なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくも、シロップやリキュールのようにも跡を残しません。このフランス産キュヴェは、グラスの中でラズベリーやザクロの香りを、実に上品かつ複雑に表現します。さらに、ハイビスカスの花や赤スグリのニュアンスが加わります。

味わいでは、このバランスの取れたシャンパーニュのテクスチャーは、見事に軽やかで、歯切れよく、クリーミーに感じられます。余韻では、このシャンパーニュ産地のスパークリングワインが、美しい長さで楽しませてくれます。ここでも再び、ラズベリーやザクロを思わせるニュアンスが現れます。

Encry Selection Brut Grand Rosé Grand Cru の醸造

このバランスのとれたフランス産シャンパーニュは、シャルドネとピノ・ノワールというブドウ品種から有機栽培で造られています。もちろん、Selection Brut Grand Rosé Grand Cru はシャンパーニュ地方特有の気候的・スタイル的要素にも大きく影響されています。このフランスワインは、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶことができ、非常に気品にあふれ、複雑な表情を見せます。また、シャルドネとピノ・ノワールのブドウが比較的冷涼な気候のもとで育つという事実も、ぶどうの熟成に無視できない影響を与えています。その結果、とりわけ長く均一な房になり、ワインのアルコール度数も比較的穏やかになります。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。

Encry Selection Brut Grand Rosé Grand Cru のお料理のおすすめ

このフランス産ビオ・シャンパーニュは、よく冷やした 5～7℃でお楽しみください。サーモンとフェンネルのオムレツ、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、またはフルーティーなエンダイブサラダなどの料理のパートナーとして最適です。

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