Grand Rosé Brut Grand Cru - Encry

Encry Grand Rosé Brut Grand Cru は、スワリングしたグラスに注がれる一級品のビオダイナミック・シャンパーニュです。グラスの中では、見事に輝く淡い赤色を呈します。このシャンパーニュの泡立ちは、非常に繊細でエレガント、かつ長く続きます。グラスを回すと、このスパークリングワインは比類のないバランスを見せ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状・リキュール状にも跡を残しません。グラスの中でこの Encry のシャンパーニュは、イチゴ、ラズベリー、バナナのアロマに、ミネラル香が加わって広がります。口に含むと、このバランスのとれたスパークリングワインは、非常になめらかで軽やか、かつシャキッとしたテクスチャーによって特徴づけられます。シャンパーニュ地方、より正確にはシャンパーニュのブドウ栽培地域から生まれたこのスパークリングワインのフィナーレは、美しい余韻でしっかりと印象を残します。

Encry Grand Rosé Brut Grand Cru のヴィニフィカシオン

Encry の、優れたバランスを備えた一級キュヴェ Grand Rosé Brut Grand Cru の土台となっているのは、シャルドネとピノ・ノワールのブドウです。Grand Rosé Brut Grand Cru は、最良の意味での「旧世界」のワインであり、このフランス産ワインは、まさに旧世界のワインの成功を明確に裏付ける、並外れたヨーロッパ的魅力をまとっています。シャルドネとピノ・ノワールから造られるこのワインのブドウの成熟度は、その大部分が栽培地域の気候によって左右されます。シャンパーニュではブドウは比較的冷涼な気候のもとで育ち、その結果として、特に長く均一な房と、比較的穏やかなモスト重量がもたらされます。手摘み収穫の後、ブドウはできる限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧にプレスされます。その後、ベースワインの発酵が行われます。最終的なシャンパーニュをブレンドしたのち、伝統方式（Méthode Traditionelle）に基づいてさらに熟成が進められます。その後、36ヶ月間の瓶内熟成が続きます。

Encry Grand Rosé Brut Grand Cru のペアリングのおすすめ

このフランス産のビオダイナミック・シャンパーニュは、よく冷やして 5〜7℃ で、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、ココナッツとライムのフィッシュカレー、あるいはサーモンとフェンネル入りオムレツなどの料理とともにお楽しみください。

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