Cava Brut Cuvée Especial - Oriol Rossell

グラスに注ぐと、オリオル・ロセルのカバ・ブリュット・キュヴェ・エスペシアルは、きらめくように輝く黄金色を帯びたイエローを呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で非常にきめ細かく、長く続きます。グラスを回すと、このスパークリングワインは見事な軽やかさを示し、生き生きとグラスの中で踊るようです。香りには、オリオル・ロセルのこのスパークリングワイン特有の、よく熟したリンゴ、ピーチ、ハネデューメロンなどが感じられます。

口に含むと、この軽やかなスパークリングワインは、驚くほど軽く、クリスプでクリーミーなテクスチャーが印象的です。カタルーニャのワイン産地、より正確にはCava DOから生まれたこのスパークリングワインのフィナーレは、美しい余韻で魅了します。余韻には、石灰岩と粘土が主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスも感じられます。

オリオル・ロセル Cava Brut Cuvée Especial の醸造

このエレガントなスペイン産カバ・ブリュット・キュヴェ・エスペシアルは、パレリャーダ、ビウラ、チャレロの品種をブレンドして醸造したキュヴェです。カタルーニャでは、このワイン用ブドウを生み出すブドウ樹が粘土質と石灰質の土壌で育ちます。もちろん、カバ・ブリュット・キュヴェ・エスペシアルはCava DOのテロワールだけで決定づけられるものではありません。このスペインワインは、非常に若々しく複雑な表情を見せる、文字通り「旧世界のワイン」と呼ぶにふさわしい一本です。さらに見逃せないのは、パレリャーダ、ビウラ、チャレロのブドウが温暖な気候の影響下で育つという事実が、果実の成熟に与える影響です。その結果、特に良く熟したブドウと、比較的高めのアルコール度のワインが生まれます。収穫後、ブドウは可能な限り素早くプレスハウスへ運ばれ、そこで選別と優しい圧搾が行われます。その後、ベースワインの発酵が進められます。

オリオル・ロセル Cava Brut Cuvée Especial に合う料理

このスペイン産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりと冷やし、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはフルーティーなエンダイブサラダなどの料理とともにお楽しみください。

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