Cava Brut Nature - Raventos Rosell

グラスに注ぐと、ラベントス・ロセルのカバ・ブリュット・ナチュレは、輝くようにきらめく淡い赤色を呈します。このスパークリングワインの泡立ちは、グラスの中で生き生きと、そして長く持続します。香りでは、このラベントス・ロセルのスパークリングワインは、さまざまな桃のアロマを感じさせます。

口に含むと、このクリーミーで、キリッとして軽やかなスパークリングワインは、軽快さと多彩な表情をもって現れます。余韻では、このカタルーニャのワインが、心地よい長さで魅了します。ここでも再び桃のニュアンスが感じられます。アフターには、粘土と石灰岩が優勢な土壌に由来するミネラルのニュアンスが加わります。

ラベントス・ロセル カバ・ブリュット・ナチュレの醸造

スペイン産のエレガントなカバ・ブリュット・ナチュレは、シャルドネ、パレリャーダ、ピノ・ノワール、ビウラ、チャレッロのブドウ品種から造られたキュヴェです。カタルーニャでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土と石灰岩からなる土壌で栽培されています。収穫後、ブドウはすぐに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのブレンドが行われた後、メトード・トラディショネルに基づくさらなる熟成が続きます。その後、ラベントス・ロセル カバ・ブリュット・ナチュレは数か月間瓶内熟成され、最後にデゴルジュマンが行われます。

ラベントス・ロセル カバ・ブリュット・ナチュレの料理との相性

このスペイン産スパークリングワインは、5～7℃にしっかりとよく冷やして楽しむのが理想的です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ショウガと洋ナシを添えた焼きマス、あるいはフルーティーなエンダイブのサラダの相棒として完璧にマッチします。

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