Château Saint-Germain Bordeaux Superieur AOC - Calvet

ボルドーのカルヴェが手掛けるシャトー・サン＝ジェルマン・ボルドー・シュペリュールは、グラスの中で濃密な紫紅色を湛えています。赤ワイングラスに注ぐと、このフランス産赤ワインは、ブラックベリーや赤スグリのアロマに、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが加わり、じつに上品で複雑な香りを見事に表現します。

カルヴェ シャトー・サン＝ジェルマン ボルドー・シュペリュールは、ワイン愛好家にとって理想的な、見事な辛口スタイルです。この赤ワインは決して荒々しかったり痩せた印象を与えることはなく、丸みがありしなやかです。口に含むと、この力強い赤ワインは非常にクリーミーで凝縮感のあるテクスチャーによって特徴づけられます。フィニッシュでは、ボルドーのワイン産地を代表する、優れた熟成ポテンシャルをもつワインらしく、卓越した長い余韻で魅了します。ここでも再び赤スグリやブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターには、砂利と砂が主体となる土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

カルヴェ シャトー・サン＝ジェルマン ボルドー・シュペリュールの醸造

フランス産の力強いシャトー・サン＝ジェルマン ボルドー・シュペリュールのベースとなるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロのブドウです。ブドウはボルドー地域で最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、砂と砂利からなる土壌に根を深く張っています。このフランス産赤ワインに用いられるブドウは、アロマを最大限に保つため、最適な成熟期に、できるだけ朝のうちに素早く収穫されます。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果のうえ、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。醸造後、瓶詰めされる前に数か月間、澱とともに熟成が行われます。

カルヴェ シャトー・サン＝ジェルマン ボルドー・シュペリュールに合う料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に冷やして、羊のチーズ包み焼き、リンゴとタマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはレモンとチリで風味を付けた鶏肉のブルグル添えといった料理のパートナーとしてお楽しみください。

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