Côte de Nuits Villages AOC - Joseph Drouhin

グラスの中で、ジョセフ・ドルーアンのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、明るい赤色を示しています。少し傾けると、ワインの色が縁に向かってガーネットレッドへと移行しているのが見えます。最初にスワリングした後、この赤ワインは素晴らしいバランスを感じさせます。というのも、グラスの壁には水っぽくもなく、シロップやリキュールのようにも映らないからです。香りは、ジョセフ・ドルーアンのこの赤ワインからプラム、ダム、シャドーモレル、そしてブラックチェリーが感じ取れます。それだけでなく、カカオ豆、黒茶、バニラも加わります。

ジョセフ・ドルーアンのこの赤ワインは、乾燥したものを好むすべてのワイン愛好家にとって良い選択です。しかし、決して乏しいわけでも粗いわけでもなく、まろやかで滑らかに感じます。口の中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーが素晴らしくシルキーで肉厚に呈されます。後味では、ブルゴーニュのこの熟成可能な赤ワインが美しい余韻を楽しませてくれます。再びプラムとシャドーモレルのニュアンスが現れます。余韻には、泥灰土と粘土主導の土壌からの鉱物的なノートも加わります。

ジョセフ・ドルーアンのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュのヴィニフィケーション

このワインは明確に品種に重点を置いており、それはピノ・ノワールです。ジョセフ・ドルーアンのこの素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインには、最高品質のブドウのみが収穫されました。ブルゴーニュでは、このワインのためのブドウを育てるブドウの木は、粘土と泥灰土からなる土壌で育ちます。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれます。ここで、ブドウは選別されて優しく壊されます。続いて、コントロールされた温度での発酵が行われます。発酵の後には熟成が行われます。

ジョセフ・ドルーアンのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの料理提案

このフランスの赤ワインは、理想的には15 - 18°Cに温められ、ブフ・ブルギニョン、オッソブーコ、または詰め物をしたパプリカの伴侶として楽しむのが良いでしょう。

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