Côte de Beaune Rouge AOC - Joseph Drouhin

樽で熟成されたブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌ・ルージュは、グラスの中で鮮やかな淡赤色を示します。グラスを少し傾けると、この樽熟成のワインの縁にガーネット色への色調の変化が見られます。グラスを振ったとき、この赤ワインは一流のバランスが感じられ、グラスの壁には水っぽさやシロップ、またはリキュールのような印象は全くありません。このブルゴーニュ地方の赤ワインの香りは、プラム、シャドーモレル、黒さくらんぼ、スモモのアロマで満たされています。さらなる香りを感じると、シナモン、ジンジャーブレッドスパイス、カカオ豆が加わります。

このワインは、その洗練された乾燥した味わいで人々を魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされており、アイコンワインセグメントに期待される通り、乾燥感がある中でも最高のバランスで楽しませてくれます。アロマには必ずしも残糖が必要なわけではありません。このシルキーで肉感的な赤ワインは、口の中で調和の取れた多層的な体験を提供します。ブルゴーニュ地方のこの赤ワインは、余韻において美しい長さを持ち、再び桑の実や黒currantのニュアンスが現れます。フィニッシュには、泥灰土と粘土が支配する土壌からのミネラルのニュアンスも加わります。

ジョセフ・ドゥルーアンのコート・ド・ボーヌ・ルージュのヴィニフィケーション

フランスのバランスの取れたコート・ド・ボーヌ・ルージュは、ピノ・ノワール種から造られた単一品種のワインです。このワイン用のブドウを生み出すブドウの木は、ブルゴーニュの粘土と泥灰土の地盤で育ちます。手摘みされたブドウはすぐにワイナリーに運ばれ、ここで選別されて丁寧に破砕されます。その後、管理された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵の後、オークのバリックで数ヶ月間熟成されます。

ジョセフ・ドゥルーアンのコート・ド・ボーヌ・ルージュの料理の推奨

このフランスの赤ワインは、15 - 18°Cに温度調整して楽しむのが最適です。焼きソーセージの団子入りのパスタ、キャベツ巻き、ひよこ豆とドライフィグの子羊ラグーの絶妙なコンパニオンとして最適です。

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