Pommard Épenots Clos de Citeaux Premier Cru - Domaine Jean Monnier & Fils

グラスの中で、ドメーヌ・ジャン・モニエ＆フィスのポマール・エペノ・クロ・ド・シトー・プルミエ・クリュは鮮やかな明るい赤色を示しています。少し傾けると、赤ワイングラスの縁に魅力的なガーネット色のトーンが現れます。軽く振って空気を入れると、この赤ワインは一流のバランスが感じられます。なぜなら、そのグラスの側面において、水っぽさやシロップ状、リキュールのような印象は全くありません。この品種特有のフランスワインは、グラスの中で素晴らしく表現力豊かな黒カシス、ブルーベリー、マルベリー、ブラックベリーの香りを楽しませてくれます。さらに、他のフルーツのほのかな香りも加わります。

口に含むと、ドメーヌ・ジャン・モニエ＆フィスのポマール・エペノ・クロ・ド・シトー・プルミエ・クリュは見事にドライで、しっかりとしたアロマを感じさせます。口の中では、このバランスの取れた赤ワインのテクスチャーは素晴らしくシルキーで肉厚です。フィニッシュでは、この熟成可能な赤ワインが美しい余韻をもたらし、再びマルベリーとプラムの香りが現れます。

ドメーヌ・ジャン・モニエ＆フィスのポマール・エペノ・クロ・ド・シトー・プルミエ・クリュのヴィニフィケーション

このワインは明確に一つの品種、すなわちピノ・ノワールに重点を置いています。この素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインのために、ドメーヌ・ジャン・モニエ＆フィスは最高のブドウ素材だけを使用しました。収穫後、ブドウはすぐにプレス所に運ばれます。ここでブドウは選別され、丁寧に破砕されます。その後、制御された温度で小さな木製のタンクで発酵が行われます。ヴィニフィケーションの後、オーク材のバリックで数ヶ月間熟成されます。

ドメーヌ・ジャン・モニエ＆フィスのポマール・エペノ・クロ・ド・シトー・プルミエ・クリュの料理ペアリング

このフランスの赤ワインは、理想的に15 - 18°Cに温めて、牛ひき肉のフリカデラ、詰め物をしたパプリカ、ひよこ豆と乾燥イチジクを使ったラムシチューと一緒に楽しむと良いでしょう。

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