Vosne-Romanée AOC - Joseph Drouhin

ジョセフ・ドルーアンのヴォーヌ・ロマネは、グラスに一流の赤ワインをもたらします。ここでは、素晴らしい輝きを放つ明るい赤色が表れます。縁にはガーネット色への色の移行も見られます。グラスを振ると、この赤ワインは一流のバランスを感じさせてくれます。グラスの壁には水っぽくも、シロップ状やリキュールのようにも現れません。ブルゴーニュのこの赤ワインの香りは、ブラックベリー、マルベリー、ブルーベリー、そしてサクランボの香りで魅了します。その果実味豊かな特徴が、このワインを特別なものにしています。

ジョセフ・ドルーアンのヴォーヌ・ロマネは、楽しむ人にとって素晴らしくドライな印象です。この赤ワインは決して粗野でも無味乾燥でもなく、むしろ丸みがありしなやかです。舌の上では、このバランスの取れた赤ワインは非常に滑らかで肉感のあるテクスチャーを持っています。この熟成可能なブルゴーニュ産赤ワインのフィニッシュは、美しい余韻で際立っています。後味は、マールと砂利が支配する土壌のミネラルの要素とも相まっています。

ジョセフ・ドルーアンのヴォーヌ・ロマネの醸造

ブルゴーニュのバランスの取れたヴォーヌ・ロマネの基礎は、ピノ・ノワール種のブドウです。ブドウはブルゴーニュの最適な条件下で育ちます。ブドウの木は、ここで粘土、砂利、マールから成る土壌に深く根を張ります。手摘みされた後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。ここで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度で発酵が行われます。発酵の後には熟成が行われます。

ジョセフ・ドルーアンのヴォーヌ・ロマネのお勧め料理

このフランスの赤ワインは、15～18°Cに適温で、ジンジャーレッドキャベツとマジョラムを添えた鴨の胸肉、豆とトマトの子牛ターフスピッツ、またはリンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースを添えた焼き子牛のレバーと一緒に楽しむのがベストです。

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