Cuvée Rot Demeter - Baumann

バウマン・キュヴェ・ロット・デメターは、一流のヴィーガン赤ワインをワイングラスにもたらします。ここには、素晴らしく輝くルビーレッドの色合いが見られます。グラスの中で、バウマンのこの赤ワインは、スモモ、ブラックベリー、ブラックチェリー、マルベリー、ブルーベリーのアロマを明らかにし、さらに他の果実のニュアンスが加わります。口に含むと、バウマンのキュヴェ・ロット・デメターは見事に乾燥しており、しっかりとしたアロマが感じられます。ラベルに「乾燥」と記載されているワインもあれば、本当に乾燥したものもあります。この赤ワインは後者のグループに属し、残糖はわずか1gで製造されています。舌の上では、この軽やかな赤ワインが非常に密なテクスチャーを持っていることが際立ちます。バランスの取れた酸味によって、キュヴェ・ロット・デメターは口の中で滑らかな感覚を引き起こしながらも、フレッシュさを失うことはありません。最後に、バーデンのワイン産地からのこの赤ワインは、見事な余韻で魅了します。再び、スモモやプラムのニュアンスが表れます。

バウマン・キュヴェ・ロット・デメターの醸造

このドイツのエレガントな赤ワインは、さまざまなブドウ品種を使用して有機的にキュヴェされています。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれ、ここで選別されて丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了すると、キュヴェ・ロット・デメターは数ヶ月間、細かい酵母の上でさらに調和を図ります。ワインが完成した後、キュヴェ・ロット・デメターは丁寧に調整されます。

バウマン・キュヴェ・ロット・デメターの料理の推奨

このドイツのオーガニック赤ワインは、15 - 18°Cに温度調整して、いくつかの料理と一緒にお楽しみください。カルフ・ターフェルスピッツ（仔牛の肩肉）に豆とトマトを添えたり、スナップエンドウを添えた鴨の胸肉、リンゴ、玉ねぎ、バルサミコソースで焼いた仔牛のレバーと一緒にお楽しみいただくのが最適です。

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