Ehrenstetter Ölberg Spätburgunder GC - Martin Waßmer

マルティン・ヴァスマーのバーデン産エアレンステッター・オイルベルク・シュペートブルグンダーGCは、グラスの中で明るい赤の輝きを放ちます。グラスを揺らすと、マルティン・ヴァスマーのこの赤ワインは、マルベリー、ブラックチェリー、黒スグリ、ブルーベリー、シャドウモレルのアロマを示し、さらに生姜のスパイス、ビターチョコレート、オリエンタルスパイスが加わります。口に含むと、マルティン・ヴァスマーのエアレンステッター・オイルベルク・シュペートブルグンダーGCは素晴らしくドライで、しっかりとしたアロマが広がります。ドライと本当のドライがあり、この赤ワインは後者に分類されます。なぜなら、残糖がわずか1gしか含まれていないからです。その鮮やかな果実酸により、エアレンステッター・オイルベルク・シュペートブルグンダーGCは口の中で夢のようにフレッシュで生き生きとした印象を与えます。

マルティン・ヴァスマーのエアレンステッター・オイルベルク・シュペートブルグンダーGCのワイン製造

このワインは明確に特定のブドウ品種、すなわちシュペートブルグンダーに焦点を当てています。このマルティン・ヴァスマーの素晴らしくバランスの取れた単一品種ワインは、最高品質のブドウのみが収穫されています。エアレンステッター・オイルベルク・シュペートブルグンダーGCは、エアレンステッターの土壌だけでなく、他の要因にも影響されています。このドイツのワインは、古い世界のワインと呼ぶにふさわしく、非常に印象的に仕上がっています。このシュペートブルグンダーの収穫物の成熟は、栽培地域の気候から大きな影響を受けます。バーデンでは、ブドウは比較的涼しい気候の中で育ち、特に長く均一なブドウと比較的控えめなモスト（果汁）重量に現れます。ワイン収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスに運ばれ、ここで選別され、優しく破砕されます。その後、温度管理下で発酵が行われます。発酵が終わった後。

マルティン・ヴァスマーのエアレンステッター・オイルベルク・シュペートブルグンダーGCの料理提案

このドイツのワインは、15 - 18°Cに温めた状態で楽しむのが最適です。オッソブーコ、タイ風きゅうりサラダ、または詰め物をしたピーマンのお供にぴったりです。

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