Markgräflerland Spätburgunder - Martin Waßmer

バーデンのマルティン・ヴァスマーの手によるマルクグレーフラーラント・シュペートブルグンダーは、スワリングしたグラスの中で輝くような明るい赤色を呈します。グラスから立ちのぼるこの赤ワインのアロマは、カシス、ブラックベリー、プラム、ブラックチェリーやサワーチェリーに、オーク材、バニラ、トーストしたバリック樽のニュアンスが加わったものです。

マルティン・ヴァスマーのこの赤は、ワインの甘味をできるだけ抑えたものを好むすべてのワイン愛好家にまさにぴったりです。しかしながら、高品質ワインのレンジで当然期待されるように、決して痩せた印象や素っ気なさを見せることはありません。バランスのとれた果実酸のおかげで、マルクグレーフラーラント・シュペートブルグンダーは、フレッシュさを損なうことなく、ビロードのような口当たりで舌を魅了します。

マルティン・ヴァスマー マルクグレーフラーラント・シュペートブルグンダーの醸造

このワインは明確に一つのブドウ品種、すなわちシュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）に焦点を当てています。この並外れてバランスの取れた単一品種ワインのために、マルティン・ヴァスマーは最上質の収穫ブドウのみを使用しました。バーデンでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹が、粘土と石灰岩からなる土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで発酵が行われます。

マルクグレーフラーラント・シュペートブルグンダー（マルティン・ヴァスマー）の料理との相性

このドイツワインは、15～18℃に適温にして楽しむのが最適です。リンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、オッソブーコ、あるいはインゲン豆とトマトを添えた仔牛のターフェルシュピッツなどの料理の付け合わせワインとして理想的です。

マルティン・ヴァスマー マルクグレーフラーラント・シュペートブルグンダーの受賞歴

このバーデン産ワインは、私たちを魅了するだけでなく、著名なワイン評論家たちからもすでに評価を受けています。2018年ヴィンテージの評価の中には、以下が含まれます。

• Eichelmann - 4つ星ワイナリー

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