Eq Cool Climate Syrah Bio - Matetic Vineyards

グラスに注ぐと、マテティック・ヴィンヤーズが手がける Eq クール・クライメイト・シラー Bio は、濃密な紫紅色を湛えています。グラスの中でしばし時間を置くと、このチリ産赤ワインは見事に表現力豊かなスミレのアロマを、他のフルーティーなニュアンスとともに惜しみなく立ち上らせます。

口に含むと、マテティック・ヴィンヤーズの Eq クール・クライメイト・シラー Bio は、たいへんアロマティックで果実味豊か、かつバランスのとれた印象で始まります。エチケット上だけが辛口のワインもあれば、本当に辛口のものもありますが、この赤ワインは後者に属します。というのも、残糖わずか 1.9 g で瓶詰めされているからです。凝縮感のあるこの赤ワインは、口中で力強く複雑な表情を見せます。バランスの取れた酸味のおかげで、Eq クール・クライメイト・シラー Bio はベルベットのような舌ざわりで口中を包み込みつつも、フレッシュさを失うことはありません。熟成ポテンシャルに優れたこの赤ワインは、アコンカグアのワイン産地らしい、美しい余韻の残るフィナーレで楽しませてくれます。

マテティック・ヴィンヤーズ Eq クール・クライメイト・シラー Bio の醸造

この力強いチリ産赤ワインは、シラー種を用いてビオディナミ農法で醸されています。手摘み収穫の後、ブドウはすぐさま圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、

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