Givry - Domaine Deliance

Domaine Deliance Givry は、よく磨かれたワイングラスに注がれると、一級の赤ワインとしての姿を現します。グラスの中では、見事に凝縮した明るい赤色を呈します。香りでは、この Domaine Deliance の赤ワインはさまざまなサワーチェリーのアロマを立ちのぼらせます。すでにそれだけでも印象的ですが、ステンレスタンクでの熟成によって、バルサミコ、赤スグリ、森の下草のニュアンスも加わります。

Domaine Deliance Givry は、ワイン愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルで楽しませてくれます。この赤ワインは、期待されがちな荒々しさや素っ気なさをまったく感じさせません。力強く、かつ多面的な表情を見せるこの肉厚でシルキーな赤ワインは、口中で豊かな広がりを見せます。余韻では、このブルゴーニュのワインは美しい長さで魅了します。ここでも再びサワーチェリーのニュアンスが感じられます。アフターフレーバーには、粘土と石灰岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるトーンが加わります。

Domaine Deliance の Givry の醸造

フランス産の力強い Givry は、ピノ・ノワール種を単一で用いて造られる純粋な品種ワインです。ブドウはブルゴーニュにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根を粘土と石灰岩の土壌深くに張り巡らせています。収穫後、ブドウはできるだけ早くセラーへと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度のもと発酵が行われます。発酵終了後、Givry は数か月間、きめ細かな澱の上でさらに調和を深めていきます。

Domaine Deliance の Givry のお料理へのおすすめ

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適温に冷やし、仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、ガチョウ胸肉のショウガ風味赤キャベツとマジョラム添え、あるいはひよこ豆とドライイチジク入りのラムラグーなどのお料理と合わせてお楽しみください。

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