Gevrey Chambertin Etelois - Domaine Clos Saint-Louis

ブルゴーニュのドメーヌ・クロ・サン＝ルイが手がけるジュヴレ・シャンベルタン・エトロワは、ワイングラスの中で輝くような明るい淡赤色をたたえています。香りでは、ドメーヌ・クロ・サン＝ルイのこの赤ワインは、さまざまなイチゴ、スミレ、バラを感じさせます。それだけでも印象的ですが、大樽での熟成により、さらに革のニュアンスが加わります。

ドメーヌ・クロ・サン＝ルイのジュヴレ・シャンベルタン・エトロワは、心地よい辛口の味わいをワイン愛好家に届けます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、円みがあり、なめらかです。口中では、非常にバランスのとれた赤ワインとして、驚くほどシルキーで肉付きのよいテクスチャーが際立ちます。余韻では、このブルゴーニュ産のワインが美しい長さで人を魅了し、再びバラやスミレのニュアンスが現れます。アフターには、石灰岩と粘土が主体の土壌由来のミネラル感あふれる香りが加わります。

Domaine Clos Saint-Louisのジュヴレ・シャンベルタン・エトロワの醸造

フランス産のバランスに優れたジュヴレ・シャンベルタン・エトロワは、ピノ・ノワール種を単一で用いて醸造されたワインです。ブドウはブルゴーニュの最適な条件のもとで栽培されています。ここでブドウ樹は、粘土と石灰岩から成る土壌に深く根を張ります。手摘み収穫の後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別された後、丁寧につぶされます。続いて、ステンレスタンクおよび大樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、オーク樽で15ヶ月間の熟成が行われます。

Domaine Clos Saint-Louis ジュヴレ・シャンベルタン・エトロワに合う料理

このフランス産の赤ワインは、15～18°Cに適度に温度を調整して楽しむのが理想的です。スナップエンドウを添えた鴨胸肉、パプリカの肉詰め、あるいはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理に合わせるワインとして最適です。

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