Grand Cru Saint-Émilion AOC - Château Quintus

グラスの中でシャトー・カンテュスのグラン・クリュ サンテミリオンは、濃密な紫紅色を湛えています。グラスを少し傾けると、樽熟成されたこのワインの縁に、色合いがガーネット色へと移ろう様子が見て取れます。最初に軽くスワリングすると、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁にくっきりとした“教会の窓”が現れます。ボルドーグラスに注ぐと、この旧世界の赤ワインは、ブラックベリーの非常に表情豊かなアロマを放ち、樽熟成に由来するレザー、ブラックチェリー、タバコのニュアンスがそれを丸くまとめ上げます。

このフランスワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。例外的に残糖が少ない状態で瓶詰めされています。この格のワインに期待される通り、このフランスワインは完全に辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。味わいに残糖は必ずしも必要ではありません。この凝縮感のある赤ワインは、力強く多面的な表情をもって舌の上に広がります。フィニッシュでは、この熟成ポテンシャルに優れたボルドー産赤ワインが、驚くべき長い余韻で感動をもたらします。再びブラックベリーのニュアンスが姿を現します。アフターテイストには、石灰岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも加わります。

シャトー・カンテュス グラン・クリュ サンテミリオンの醸造（Vinifikation）

この力強いフランス産赤ワインは、カベルネ・フランとメルロのブドウ品種から造られます。ボルドーでは、このワインのためのブドウを実らせるブドウ樹は石灰岩土壌の上に育ちます。グラン・クリュ サンテミリオンは徹底した旧世界のワインであり、このフランスワインは卓越したヨーロッパ的な魅力を放ち、旧世界ワインの成功をはっきりと物語っています。最適な熟度に達した時点で、グラン・クリュ サンテミリオン用のブドウは、粗く選別精度の低い機械を一切使わず、完全に手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウは可能な限り素早く圧搾所へと運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよび小樽で、温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、グラン・クリュ サンテミリオンは18か月間、澱とともに熟成しながらさらに調和を深めていきます。

シャトー・カンテュス グラン・クリュ サンテミリオンに合う料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整して楽しむのが最適です。クスクスとアプリコットを詰めた赤タマネギ、ブフ・ブルギニョン、あるいは牛肉のミートボールを添えた野菜クスクスなどの料理と理想的な相性を見せます。

シャトー・カンテュス グラン・クリュ サンテミリオンの受賞歴

アイコンワインとしての名声に加え、このシャトー・カンテュスのワインは、90点超の数多くの受賞や高評価を獲得しています。2017年ヴィンテージの詳細は以下の通りです。

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94点
• Vinous Antonio Galloni - 92点
• James Suckling - 93点

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