Halbstück Riesling trocken - Knipser

ニップサーのハルプシュテック・リースリングは熟成ワインへのオマージュであり、実際に市場に出回るのは瓶内熟成を経て4年後です。この特別なペンナッハの白ワインは、繊細な金色の黄色でグラスに注がれます。最初の香りは熟したミラベル、アプリコット、パイナップルや砂糖漬けのオレンジとレモンの皮のトロピカルなニュアンスを示しています。時間が経つにつれて、樫の葉の苦味とスパイシーさ、繊細なオークのニュアンス、チョークのようなミネラルノートが加わります。

口の中で、ニップサーのハルプシュテック・リースリングは非常にしっかりとした印象で、引き締まった酸味と新鮮でミネラル感のあるスタイルが特徴です。このリースリングは本当に啓示的です。明確で精密でありながら、素晴らしいアロマがあり、切れ味鋭いです。ペトロールの香りと繊細で本当に微かに甘いエキスが、非常に長くミネラル感のあるフィナーレへと導きます。

ニップサーのハルプシュテック・リースリングの醸造法

このドイツのトップリースリングのために、ニップサーのブドウはラウマースハイムの周辺で育てられています。ここでは、トップロケーションの古いブドウのバランスの取れた選択に重点を置いています。収穫後、ブドウはプレス機に運ばれ、果汁は最終的にペンナッハ産のオークで作られた600リットルの木の樽に入ります。このハルプシュテック樽は、本格的なドイツの樽のクラシックであり、微小酸化とオークのアロマの優れたバランスを提供します。発酵後、ニップサーのハルプシュテックはさらに数ヶ月樽の中で熟成し、最終的に瓶内で4年間熟成されます。

ニップサーのハルプシュテック・リースリングの料理提案

この熟成されたトップリースリングは、子牛肉、ヴィテッロ・トンナート、または鱒やピーチのような淡水魚と共にお楽しみください。

ニップサー・リースリング・ハルプシュテックの受賞歴

アイヒェルマン：2016年89ポイント
ロバート・パーカー：2012年93ポイント
ビナム：2012年17.5/20ポイント
アイヒェルマン：2009年92ポイント

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