Weißer Burgunder und Rivaner trocken - Landlust

ラインヘッセンのペーター・メルテスが手がける「Landlust Weißer Burgunder und Rivaner」は、グラスを回すと輝きのある黄金黄色の色調を見せます。グラスから立ちのぼるこの白ワインの香りは、モモ、リンゴ、ネクタリン、ナシ（梨）、アプリコットに、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスが重なります。ペーター・メルテス Landlust Weißer Burgunder und Rivaner は、エレガントで辛口な味わいが魅力です。残糖は 7.1g として瓶詰めされており、エントリーレンジのワインとしては決して当たり前ではない数値ながら、ドイツワインらしい高いドライさの中に繊細なバランスを備えています。アロマの豊かさに、必ずしも糖分は必要ないのです。軽やかで多彩なこの白ワインは、口中でも軽快な印象を与えます。穏やかな酸味のおかげで、Landlust Weißer Burgunder und Rivaner は口当たり柔らかく、同時にジューシーで生き生きとした印象も失いません。フィニッシュでは、ラインヘッセン産のこの白ワインは心地よい長さを見せ、再びリンゴやナシを思わせるニュアンスが感じられます。

ペーター・メルテス「Landlust Weißer Burgunder und Rivaner」のヴィニフィカツィオン（醸造）

ペーター・メルテスが手がける一級品で実にエレガントなキュヴェ「Landlust Weißer Burgunder und Rivaner」は、慎重にバランスよく組み合わされたブドウを出発点としています。収穫後、ブドウは手早くセラーへと運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月間熟成し、その後に瓶詰めされます。ワインの完成後、Landlust Weißer Burgunder und Rivaner は慎重にブレンドされ、調和が図られます。

ペーター・メルテス Landlust Weißer Burgunder und Rivaner に合う料理

このドイツ産白ワインは、よく冷やして 8〜10℃で楽しむのが理想的です。サーモンとフェンネルのオムレツ、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはフルーティーなチコリ（エンダイブ）サラダとの相性が抜群です。

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