Les Cépages Merlot - Baron Philippe de Rothschild
Frankreich 
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Der Les Cépages Merlot aus der Feder von Baron Philippe de Rothschild aus dem Languedoc präsentiert im geschwenkten Glas eine leuchtende, purpurrote Farbe. In ein Bordeauxglas eingegossen, präsentiert dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich ausdrucksstarke Aromen nach Zwetschge, Brombeere, Maulbeere und Heidelbeere, abgerundet von Zimt, Bitterschokolade und schwarzem Tee.
Dieser trockene Rotwein von Baron Philippe de Rothschild ist genau das Richtige für Puristen, die ihren Wein gerne trocken trinken. Der Les Cépages Merlot kommt dem bereits sehr nahe, wurde er doch mit gerade einmal 2,2 Gramm Restzucker gekeltert. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Rotwein durch eine ungemein samtige Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure offenbart sich der Les Cépages Merlot am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion das Languedoc schließlich mit außergewöhnlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Heidelbeere und Zwetschge. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Kalkstein und Sand dominierten Böden hinzu.
Vinifikation des Les Cépages Merlot von Baron Philippe de Rothschild
Grundlage für den balancierten Les Cépages Merlot aus das Languedoc sind Trauben aus der Rebsorte Merlot. Im Languedoc wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm, Sand und Kalkstein. Nach der Lese gelangen die Weintrauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.
Speiseempfehlung zum Baron Philippe de Rothschild Les Cépages Merlot
Erleben Sie diesen Rotwein aus Frankreich am besten temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu Boeuf Bourguignon, Kalb-Zwiebel-Auflauf oder Kohl-Rouladen.
