Rubicon Stellenbosch - Meerlust Wine Estate

力強いルビコン・ステレンボッシュは、ミールラスト・ワイン・エステートの手によるもので、濃厚な紫色がグラスに輝いています。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁に色の遷移がガーネットレッドに向かっているのが見えます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い密度と豊満さを示し、グラスの縁に明確な教会の窓が現れます。鼻を近づけると、ミールラスト・ワイン・エステートのこの赤ワインは、ラベンダー、プラム、黒currant、ライラック、そして桑の実の香りを数多く放ちます。それだけではなく、小さな樽での熟成によって、さらにシナモン、バニラ、そしてセロリのような香りが加わります。

ミールラスト・ワイン・エステートのルビコン・ステレンボッシュは、エレガントでドライな味わいが特徴です。残糖はわずか2.4グラムで瓶詰めされています。これは、単純な品質から確実に際立つ本物の高品質ワインであり、この南アフリカのワインは、その乾燥感にもかかわらず、優れたバランスで楽しませてくれます。香りには必ずしも糖分が必要なわけではありません。豊かで複雑なこの濃密で滑らかな赤ワインは、口の中で力強く存在感を示します。その鮮明な果実酸によって、ルビコン・ステレンボッシュは口の中で印象的に新鮮で生き生きとした味わいを体現しています。フィニッシュでは、この非常に熟成可能な赤ワインが、見事な余韻を持って、コースタル・リージョンのワイン生産地から楽しませてくれます。再び、桑の実とライラックの香りが現れます。余韻には、粘土が支配する土壌の鉱物的なノートも加わります。

ミールラスト・ワイン・エステート・ルビコン・ステレンボッシュの醸造

この力強い南アフリカの赤ワインは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、そしてプティ・ヴェルドのブドウ品種から作られています。ブドウは、コースタル・リージョンの最適な条件の下で育てられています。ここでは、ブドウの木が粘土質の土壌に深く根を張っています。手摘みで収穫されたブドウは、すぐにプレスハウスに運ばれます。ここでブドウは選別され、丁寧に粉砕されます。その後、管理された温度で小さな樽の中で発酵が行われます。発酵の終了後、ルビコン・ステレンボッシュはさらに21ヶ月間、オークの樽で熟成されます。

ミールラスト・ワイン・エステートのルビコン・ステレンボッシュの料理の推奨

この南アフリカのワインは、15 - 18°Cで楽しむのが最適です。詰め物をしたピーマン、赤ワインで煮た鶏肉、またはブルゴーニュ風ビーフにぴったりの相性を持っています。

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