Merlot Pfalz - Keth

グラスに注ぐと、ケス醸造所のビオ栽培によるメルロ・プファルツは、濃密な紫紅色を示します。ケス メルロ・プファルツは、ワイン愛好家にとって魅力的なほど見事に辛口に仕上がっています。この赤ワインは、高品質ワインのクラスに期待されるような粗野さや素っ気なさを決して見せません。口に含むと、この力強い赤ワインのテクスチャーは見事にビロードのような滑らかさを示します。生き生きとした果実酸のおかげで、メルロ・プファルツは味わいにおいて非常にフレッシュで躍動感にあふれています。この若々しい赤ワインのフィナーレは、ワイン産地プファルツからのワインらしく、美しい余韻とともに人々を魅了します。

ケスのメルロ・プファルツの醸造

この赤ワインは、その焦点を明確に一つのブドウ品種、すなわちメルロに絞っています。この見事に力強い単一品種ワインのために、ケスでは完璧な健全果のみを収穫しました。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもと、大樽の木樽で発酵が行われます。発酵に続き、オーク樽で数か月間の熟成が行われます。

ケス メルロ・プファルツの料理との相性

このドイツ産赤ワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。生姜入り赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉、レモンとチリのチキンにブルグルを合わせた料理、あるいは焼いたフェタチーズ包みなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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