Muskateller trocken - Weingut Graf Neipperg

ヴュルテンベルクにあるグラフ・ネイパークのワイナリーのマスカテルは、グラスの中で輝く銅金色を呈しています。最初の香りは、ピンクグレープフルーツ、ポメロ、クンカットのニュアンスを明らかにします。この香りのフルーティーな側面にさらにフルーティーでバルサミックなニュアンスが加わります。

口に含むと、グラフ・ネイパークのマスカテルは、心地よくドライで、しっかりとした風味を持っています。このドライな味わいにもかかわらず、この白ワインは繊細な溶け込みと巧みに織り込まれた残糖で魅了します。舌の上では、この軽やかな白ワインは非常にシャキッとしたテクスチャーを描き出します。際立ったフルーツ酸により、マスカテルは口の中で非常に新鮮で生き生きとしています。後味では、この熟成可能な白ワインが発表され、驚くべき長さで私たちを楽しませます。再びレモンとクンカットのヒントが見られます。

グラフ・ネイパークのマスカテルのヴィニフィケーション

この白ワインは、明確に特定のブドウ品種、すなわちマスカテルに焦点を当てています。この素晴らしくエレガントな単一品種のワインは、グラフ・ネイパークのワイナリーによって、最高品質の収穫物のみが用いられています。最適な熟成時期に、マスカテル用のブドウは、粗雑で選別の少ないブドウ収穫機の助けを借りずに、手作業で収穫されます。ハンドハーベストの後、ブドウは迅速にプレス室に運ばれ、ここで選別されて慎重に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わると、マスカテルは数ヶ月間細かいイーストでさらに調和します。

グラフ・ネイパークのマスカテルに合う料理の推奨

このドイツの白ワインを、8 - 10°Cによく冷やして、リーキスープ、クスクスとアプリコットを詰めた赤玉ねぎ、またはジャマイカ風の鶏もも肉と一緒にお楽しみください。

パイナップルサラダと共に。

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