Negre - Binigrau

一級品の赤ワイン、Binigrau Negre がグラスに注がれると、見事に濃密なルビーレッドの色合いを見せます。縁にはガーネットレッドへのグラデーションも見られます。グラスを回して空気に触れさせると、この赤ワインは非常に高い粘性を示し、グラスの縁に現れる「教会のステンドグラス」のような脚となって現れます。グラスの中で Binigrau のこの赤ワインは、プラムのアロマを中心に、シナモン、タバコ、ブラックチェリーのニュアンスが広がります。Binigrau Negre は愛好家にとって素晴らしくドライなスタイルでありながら、決して粗野でも素っ気なくもなく、トップクラスのワインに期待されるような風格を備えています。口に含むと、この力強い赤ワインは極めて重厚なテクスチャーで印象づけます。余韻では、バレアレス諸島のワイン産地から生まれたこの熟成赤ワインが、見事な長さを持つフィニッシュで楽しませてくれます。ここでも再びプラムのニュアンスが感じられます。

Binigrau の Negre のヴィニフィカシオン

この力強いスペイン産赤ワインは、Callet、Manto Negro、Merlot のブドウ品種から造られます。手摘み収穫の後、ブドウはただちにワイナリーへ運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、小樽を用い、管理された温度のもとで発酵が行われます。発酵後、フレンチオーク樽で16か月間の熟成が続きます。

Binigrau Negre に合わせる料理のおすすめ

このスペイン産赤ワインは、15〜18°C に適度に冷やして、ショウガ風味の赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉料理、ソーセージ団子入りパスタ、あるいはオッソブーコなどの料理とともにお楽しみください。

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