Negre - Binigrau

Mit dem Binigrau Negre kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin präsentiert er eine wunderbar dichte, rubinrote Farbe. Am Rand zeigt dieser spanische Rote zudem einen Übergang ins granatrote. Gibt man ihm im Weinglas durch Schwenken etwas Luft, so offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Glas präsentiert dieser Rotwein von Binigrau Aromen von Pflaumen, ergänzt um Zimt, Tabak und Schwarzkirsche. Der Binigrau Negre präsentiert sich dem Genießer wunderbar trocken. Dieser Rotwein zeigt sich dabei nie grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein Spitzenweinbereich erwarten kann. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein wuchtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser gereifte Rotwein aus der Weinbauregion Balearen schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume.

Vinifikation des Negre von Binigrau

Dieser kraftvolle Rotwein aus Spanien wird aus den Rebsorten Callet, Manto Negro und Merlot gekeltert. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung über 16 Monate in Fässern aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum Binigrau Negre

Erleben Sie diesen Rotwein aus Spanien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, Nudeln mit Bratwurstklößchen oder Ossobuco.

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