Optima - Anthonij Rupert Wyne

グラスの中で、Anthonij Rupert Wyne が手がける Optima は、濃密な紫がかった赤色を湛えています。グラスをやや傾けると、縁に魅力的なガーネットレッドのトーンが現れます。グラスを回すと、この赤ワインは高い密度と豊かなボディを示し、グラスの縁にくっきりとした“教会の窓”のような脚が現れます。Optima の第一印象の香りは、ブルーベリー、マルベリー、ブラックベリーのアロマで優しく包み込みます。そのフルーティーなブーケに、さらに果実味とバルサミコを思わせるニュアンスなど、樽熟成由来のノートが寄り添います。

味わいは、Anthonij Rupert Wyne の Optima が口中で心地よくドライでタイトかつ芳醇に広がります。ドライにもいくつかのレベルがありますが、この赤ワインは残糖わずか 2.2g で瓶詰めされており、まさに“本当にドライ”なスタイルに属します。はっきりした果実酸のおかげで、Optima は口中でたいへんフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。余韻では、この優れた熟成ポテンシャルをもつ西ケープ産ワインが、美しい長さをもって感動を呼び起こします。ここでも再び、マルベリーやブルーベリーを思わせるニュアンスが顔を出します。

Vinifikation des Optima von Anthonij Rupert Wyne

力強い西ケープ産 Optima のベースとなるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロというブドウ品種です。加えて見逃せないのが、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロのブドウが温暖な気候の影響を受けて育つという事実であり、これにより特に完熟したブドウと比較的高いアルコール度数のワインが生まれます。収穫後、ブドウはできる限り速やかに圧搾所へと運ばれます。そこで選別と丁寧な破砕が行われ、その後、管理された温度下で大樽にて発酵が行われます。発酵終了後、Optima はさらに数か月間、フレンチオーク樽で熟成されます。樽熟成の後には、瓶内での長期熟成が続き、この赤ワインにいっそうの複雑さを与えます。

Speiseempfehlung zum Anthonij Rupert Wyne Optima

この南アフリカ産赤ワインは、15～18°C に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。肉詰めパプリカ、ひよこ豆とドライフィグを添えたラムラグー、あるいはブフ・ブルギニョンなどの料理に合わせるワインとして完璧にマッチします。

Auszeichnungen für den Optima von Anthonij Rupert Wyne

この西ケープ産ワインに魅了されたのは私たちだけではなく、著名な評論家たちからもすでに高く評価されています。2017 年ヴィンテージに対する評価としては、

• Tim Atkin Master of Wine - 90 Punkte

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