Quercus Pinot Noir - Allendorf

樽熟成されたクエルクス・ピノ・ノワールは、ラインガウのワイン産地から造られ、グラスの中で鮮やかな淡い赤色の輝きを見せます。クエルクス・ピノ・ノワールの第一印象の香りにはブラックベリーのニュアンスが感じられます。フルーティーなブーケの側面に、さらに一層フルーティーでバルサミコを思わせるような、樽熟成由来のニュアンスが加わります。

アレンドルフのクエルクス・ピノ・ノワールは、辛口を好むすべてのワイン愛好家にとって最適な一本です。それでいて、ワインにありがちな素っ気なさや硬さを感じさせることは決してありません。このビロードのような赤ワインは、味わいにおいて均整が取れ、複雑さも備えています。程よい果実酸のおかげで、クエルクス・ピノ・ノワールは心地よい口当たりでありながら、ジューシーで生き生きとした躍動感も保っています。フィニッシュでは、ラインガウのワイン産地からの、この熟成ポテンシャルに優れた赤ワインが美しい余韻の長さで魅了します。ここでも再びブラックベリーのニュアンスが現れます。アフターには、レス土壌が優勢な土壌に由来するミネラル感のある風味がさらに加わります。

Allendorf Quercus Pinot Noir の醸造

このバランスのとれたドイツ産赤ワインは、ピノ・ノワール種から醸造されています。ブドウはラインガウにおいて最適な条件のもとで育ちます。ブドウ樹はここで、その根をレス土壌からなる土壌の深くまで伸ばしています。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、小さな木樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなクエルクス・ピノ・ノワールは、さらに数か月間オーク樽で熟成されます。

Allendorf Quercus Pinot Noir のお料理へのおすすめ

このドイツワインは、15〜18℃にほどよく冷やして楽しむのが最適です。仔牛のターフェルシュピッツのインゲン豆とトマト添え、赤ワインで蒸し煮にした鶏肉、あるいはオッソブーコなどの料理と完璧にマリアージュします。

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