Shiraz Cabernet - Rawson's Retreat

ロウソンズ・リトリートのシラーズ・カベルネは、南オーストラリアからのもので、グラスの中で鮮やかな紫色を呈しています。シラーズ・カベルネの最初の香りは、黒スグリ、桑の実、ブラックベリーのニュアンスを明らかにします。果実の成分に加え、地中海のハーブ、セロリ、ビターチョコレートといったバレーヌも感じられます。

このオーストラリアのワインは、エレガントな乾燥した味わいが魅力です。驚くほど少ない残糖でボトリングされました。高級価格帯のワインに期待されるように、このオーストラリア産ワインは、全ての乾燥感の中で最上のバランスで魅了します。アロマは必ずしも残糖を必要としません。舌の上で、この調和のとれた赤ワインは非常に滑らかなテクスチャーを描き出します。後味では、南オーストラリアの若々しい赤ワインが見事な長さで楽しませてくれます。再び黒スグリとブルーベリーのニュアンスが現れます。

ロウソンズ・リトリート シラーズ・カベルネの醸造

オーストラリアのバランスの取れたシラーズ・カベルネは、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズというブドウ品種から作られたキュヴェです。収穫後、ブドウはすぐに醸造所へ運ばれます。ここで、ブドウは選別され、慎重に粉砕されます。その後、制御された温度で小さな樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、シラーズ・カベルネはフランスとアメリカのオークの樽で数ヶ月間熟成されます。

ロウソンズ・リトリート シラーズ・カベルネの料理ペアリング

このオーストラリアのワインは、15 - 18°Cで温度を調整して楽しむのが最も良いでしょう。ネギのスープ、ヒヨコマメのカレー、キャベツのロールなど、完璧なペアリングのワインです。

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