Reserva Dão DOC - Astrolábium

トゥリガ・ナシオナルのテンプラニーリョは、ドウロ&ポルトの栽培地域におけるこれら高貴なブドウ品種に典型的な、深く濃密な赤色で現れます。この色調は多彩な奥行きを放ち、完熟状態で丁寧に選別されたブドウを反映しています。香りではワインは複雑なアロマのポートフォリオを広げます。支配的なオーク香がワインにあたたかくスパイシーなブーケを与え、それに熟したプラムやジューシーなブラックチェリーの艶やかな香りが寄り添い、魅力的で調和のとれた香りのカクテルを形づくります。口中では、フレッシュさと力強さがバランスよく共存する、ドライで精緻なストラクチャーを楽しめます。

トゥリガ・ナシオナルのテンプラニーリョの芳香の多様性は、以下のポイントに要約できます。

1. オーク：さりげないバニラとスモーキーなニュアンスが、深みと個性を与える。
2. プラム：わずかに甘みを感じる、熟した果実のニュアンスとビロードのような質感。
3. ブラックチェリー：ジューシーでフレッシュ、ふくよかで心地よい酸のバランス。
4. 辛口：輪郭が明確で、骨格と長い余韻をしっかりと支える。
5. 調和：果実味と樽香が完璧なバランスを保ち、官能的な味わいを生み出す。

これらのアロマの相乗効果により、多面的で高い嗜好性をもつワインに仕上がっています。トゥリガ・ナシオナルのテンプラニーリョは、その生き生きとした果実味と個性的なフィニッシュによって愛好家や通を魅了します。Dão DOC地域におけるハイグレードなキュヴェの品質を示す好例であり、ブドウ畑の自然条件がブドウの熟成に最適な環境をもたらしています。

トゥリガ・ナシオナルのテンプラニーリョの醸造

トゥリガ・ナシオナルのテンプラニーリョに用いられるブドウは、ポルトガルのサブリージョン、ドウロ&ポルトの陽光に満ちたブドウ畑に由来します。この地域は急勾配の斜面とミネラル分に富む土壌によって特徴づけられ、ブドウ樹にとって最適な水分供給と養分吸収を可能にしています。ブドウは、理想的な熟度を確保するため、手摘みで収穫されます。

慎重な収穫の後、テンプラニーリョ（ティンタ・ロリスとしても知られる）とトゥリガ・ナシオナルのブドウはワイナリーへ運ばれ、丁寧に除梗され、軽く破砕されます。果皮と果汁をともに発酵させるマセラシオン発酵は、温度管理されたステンレスタンクで行われ、発酵プロセスを正確にコントロールします。これにより、これらの品種に典型的な果実のアロマと特有のストラクチャーが保持されます。

その後、ワインは上質なオーク樽で熟成されます。ここでトゥリガ・ナシオナルのテンプラニーリョは、オークやバニラの独特な香りと、きめ細かなタンニン構造を育んでいきます。熟成は数か月にわたり行われ、果実味と樽香の間に理想的な調和がもたらされます。ボトリング前には、ワインは穏やかに清澄・濾過され、生き生きとしたフレッシュさと澄んだ味わいが保たれます。

トゥリガ・ナシオナルのテンプラニーリョに合う料理

トゥリガ・ナシオナルのテンプラニーリョは、風味豊かでしっかりした料理に理想的なパートナーです。そのドライで凝縮感のある果実味は、地中海料理から各国料理まで幅広いクラシックなメニューと相性が良好です。以下は、味わいをより引き立てるための提案です。

• ハーブクラストやペッパーソースを添えたグリルドビーフステーキ
• キノコのラグーとローズマリー風味のポテトを添えた、鹿肉やノロジカなどのジビエ料理
• 熟成マンチェゴや、力強いブルーチーズ系などのコクのあるチーズ
• チョリソ、オリーブ、ローストアーモンドを使ったタパス
• 肉と野菜を煮込んだポルトガル伝統料理、コジード・ア・ポルトゲーザ

多彩な表情をもつトゥリガ・ナシオナルのテンプラニーリョは、シンプルな料理から凝った一皿まで幅広く寄り添います。バランスの取れたストラクチャーによって、料理の風味を心地よく楽しむことができ、食事のひとときが特別な体験となります。グラスに注いだ後、少し空気に触れさせることで、その個性がいっそう開き、本来のキャラクターを存分に発揮します。

• その他の製品 Astrolábium