Riesling trocken Kabinett - Andreas Laible

アンドレアス・ライブル リースリング カビネットは、一級品の白ワインとしてワイングラスに注がれます。そこには素晴らしい輝きを放つ淡い黄色が現れます。このドイツ産単一品種ワインは、グラスの中で洋ナシやレモンの素晴らしく表現力豊かな香りを示します。さらにミネラルのニュアンスも感じられます。

アンドレアス・ライブル リースリング カビネットは、エレガントで辛口の味わいが魅力です。残糖は5グラムで瓶詰めされています。高品質なワインに期待される通り、このドイツワインはドライさの中にも絶妙なバランスで楽しませてくれます。味わいに必ずしも残糖が必要なわけではありません。このキリッとした白ワインは、均整の取れた複雑な味わいが口の中に広がります。際立ったフルーティーな酸味により、リースリング・カビネットは口当たりが非常にフレッシュで生き生きとしています。フィニッシュでは、この若々しいバーデン産ワインが見事な余韻の長さで感動を与えます。ここでも再びレモンや洋ナシのニュアンスが感じられます。

アンドレアス・ライブル リースリング カビネットの醸造

バランスの取れたリースリング・カビネットのベースとなるのは、ドイツ産リースリング種のブドウです。手摘み収穫の後、ワイン用のブドウは素早く圧搾場に運ばれます。そこで選別後、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで管理された温度下で発酵が行われます。発酵後は数か月間、澱の上で熟成され、最後に瓶詰めされます。

アンドレアス・ライブル リースリング カビネットの料理ペアリング

このドイツ産白ワインは、8～10°Cにしっかり冷やして、サーモン入りポテト炒め、ココナッツ・ライムの魚カレー、またはリーキ・トルティーヤなどの料理の伴としてお楽しみいただくのがおすすめです。

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