Riesling vom Buntsandstein trocken - Ökonomierat Rebholz

プファルツのエコノミーラート・レブホルツが手がける「リースリング・フォム・ブントザントシュタイン」は、スワリングしたグラスの中で輝かしい淡いレモンイエローの色調を見せます。グラスを回すと、この白ワインは見事な輝きを放ち、いきいきとグラスの中で踊るように映ります。このドイツワインは、エレガントな辛口の味わいで魅了します。残糖はわずか1.6グラムで瓶詰めされており、明らかにシンプルな品質とは一線を画す本格的な品質ワインです。そのため、このドイツワインはきわめてドライでありながらも、見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに、必ずしも残糖は必要ないのです。口に含むと、この軽やかな白ワインは、非常に軽快でシルキーかつクリスプなテクスチャーによって特徴づけられます。はっきりとした果実酸のおかげで、「リースリング・フォム・ブントザントシュタイン」は、口中で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。ワイン産地プファルツ、とりわけジーベルディンゲンのこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で締めくくられます。アフターには、砂岩主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

エコノミーラート・レブホルツ「リースリング・フォム・ブントザントシュタイン」の醸造

このワインは、品種を明確に一つに絞っており、それがリースリングです。エコノミーラート・レブホルツの、この特別にエレガントな単一品種ワインには、一級のブドウのみが使用されています。ブドウはプファルツの理想的な条件のもとで育ちます。ここのブドウ樹は、砂岩の土壌に深く根を下ろしています。リースリング種のブドウが、むしろ冷涼な気候の影響を受けて育つという事実も、果実の成熟に無視できない影響を与えています。これは、特に長く均一な房の形成や、比較的穏やかなアルコール度数といった形でワインに表れます。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後は、ワインは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成され、その後に瓶詰めされます。

エコノミーラート・レブホルツ「リースリング・フォム・ブントザントシュタイン」のお料理のおすすめ

このドイツの白ワインは、よく冷やして8〜10℃で楽しむのが最適です。ビーツ入りの野菜サラダ、フルーティーなエンダイブサラダ、あるいはショウガと洋ナシを添えた焼きマスなどの料理と、完璧なマリアージュを見せます。

エコノミーラート・レブホルツ「リースリング・フォム・ブントザントシュタイン」の受賞歴

このエコノミーラート・レブホルツの白ワインは、トップクラスのワインとしての地位に加え、90点を超える評価や受賞歴も誇ります。2019年ヴィンテージの詳細は以下の通りです。

• James Suckling - 91点

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