Dornfelder lieblich - Rotwild

Peter Mertes Rotwild Dornfelder Lieblich は、一級品の赤ワインとしてワイングラスに注がれます。グラスの中では、見事に輝く紫赤色を見せてくれます。グラスの中で少し時間を置くと、このドイツ産赤ワインは、ブラックベリー、マルベリー、ブラックカラント、ブルーベリーといった実に表情豊かなアロマを見事に広げ、さらにさまざまなフルーティーなニュアンスがそれを彩ります。

軽やかな Peter Mertes Rotwild Dornfelder Lieblich は、舌の上で驚くほどフルーティーさを前面に押し出した味わいを示し、これは何よりも残糖を伴う味わいのプロファイルによるものです。口中では、この軽やかな赤ワインのテクスチャーが実に力強く感じられます。バランスのとれたフルーツ酸により、Rotwild Dornfelder Lieblich はシルキーで心地よい口当たりを与えつつ、ジューシーで生き生きとした印象を損なうことがありません。余韻では、このワインはラインヘッセンのワイン産地らしく、心地よい長さで人を魅了します。ここでも再び、ブラックベリーやブラックカラントのニュアンスが立ち上ってきます。

Peter Mertes の Rotwild Dornfelder Lieblich の醸造

エレガントなドイツ産 Rotwild Dornfelder Lieblich は、ドルンフェルダー種のみを用いて造られた単一品種ワインです。手摘み収穫の後、ブドウは可能な限り速やかにセラーへと運ばれます。そこで選果のうえ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクにて管理された温度のもと発酵が行われます。発酵後は、ワインが瓶詰めされる前に、細かな澱の上で数か月間熟成が行われます。ワインが完成した後、Rotwild Dornfelder Lieblich は慎重に調和が図られます。

Peter Mertes Rotwild Dornfelder Lieblich に合う料理

このドイツ産赤ワインは、15～18℃に調温して楽しむのが最適です。ほうれん草とアーモンドのグラタン、ポロネギのトルティージャ、タラとキュウリ・マスタード野菜の料理などの食事と完璧にマリアージュします。

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