Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva - Miguel Torres Chile

ワイン産地ヴァジェ・セントラルのサンタ・ディグナ ソーヴィニヨン・ブラン レセルバは、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。白ワイングラスに注ぐと、このチリ産白ワインは、オレンジブロッサム、ガリアメロン、キンカン、白スグリの実に、ジンジャーブレッドスパイス、カカオ豆、オリエンタルスパイスが加わった、見事に表情豊かなアロマを放ちます。

味わいは、ミゲル・トーレス・チリのサンタ・ディグナ ソーヴィニヨン・ブラン レセルバが、心地よくアロマティックでフルーティかつバランスよく立ち上がります。均整が取れ複雑味も備えたこのキリッとした白ワインは、口中でも見事な印象を与えます。フィニッシュでは、この若々しいヴァジェ・セントラル産白ワインが、目を見張るような長い余韻で魅了します。余韻の中でも再びオレンジやレモンのニュアンスが現れます。アフターには、火山性土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

ミゲル・トーレス・チリのサンタ・ディグナ ソーヴィニヨン・ブラン レセルバの醸造

このワインは、ソーヴィニヨン・ブランという1品種に明確にフォーカスしています。この並外れてバランスの取れた単一品種ワインのために、ミゲル・トーレス・チリでは一級のブドウのみが使用されています。ヴァジェ・セントラルでは、このワインのブドウを実らせるブドウ樹は、火山性岩石由来の土壌で育ちます。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数か月熟成し、最後に瓶詰めされます。

ミゲル・トーレス・チリのサンタ・ディグナ ソーヴィニヨン・ブラン レセルバの料理のおすすめ

このチリ産白ワインは、よく冷やした8～10℃で楽しむのが最適です。ロールキャベツ、赤レンズ豆入りフェンネルサラダ、ココナッツとライムのフィッシュカレーなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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