Sauvignon Blanc Jumilla DO - Delampa

ムルシアのデランパが手がけるソーヴィニヨン・ブラン フミーリャは、ワイングラスの中で輝きのある淡い黄色の色調を見せます。このワインはグラスの中で、グレープフルーツ、ライラック、レモンの見事に表情豊かなアロマを放ち、さらにほかの果実のニュアンスも加わります。

デランパ ソーヴィニヨン・ブラン フミーリャの味わいは心地よくドライです。ボトル詰め時の残糖はわずか1.1グラムに抑えられています。上質レンジのワインに期待されるとおり、このスペインワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで魅了します。優れた味わいに多量の残糖は必須ではありません。口に含むと、このバランスの取れた白ワインのテクスチャーは実に軽やかに感じられます。調和のとれたフルーツ酸によって、ソーヴィニヨン・ブラン フミーリャは心地よい口当たりでありながら、同時にフレッシュさも失いません。ムルシア地方、より正確にはフミーリャDO産のこの若々しい白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で締めくくられます。余韻には、砂質土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

デランパ ソーヴィニヨン・ブラン フミーリャの醸造

このバランスのとれたスペインの白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種のみから造られています。ムルシアでは、このワインの原料となるブドウを実らせる樹は砂質土壌の畑に植えられています。手摘み収穫後、ブドウは可能な限り素早くワイナリーへ運ばれ、そこで選果されたのち、丁寧に破砕されます。続いてステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは澱とともに数ヶ月熟成され、その後ボトリングされます。

デランパ ソーヴィニヨン・ブラン フミーリャに合う料理

このスペイン産白ワインはさまざまな料理に合わせるワインとして理想的で、ワイン単体でも十分に堪能できます。

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