Sauvignon Blanc Western Cape WO - Stellar Organics

ステラー・オーガニクスが手がける西ケープ産のソーヴィニヨン・ブラン Western Cape WO は、グラスの中で輝きのある淡いレモンイエローの色調を見せます。ソーヴィニヨン・ブラン Western Cape WO の第一印象の香りからは、グーズベリーやブラックカラントのニュアンスが立ち上り、そのフルーティーなブーケにはツゲの葉のようなアロマも加わります。

このステラー・オーガニクスの白ワインは、辛口を好むすべてのワイン愛好家にぴったりの一本です。それでいて、上質なエントリーレンジのワインに期待されるように、決して痩せた印象や素っ気なさを感じさせません。口中では、このバランスのとれた白ワインは非常になめらかなテクスチャーによって特徴づけられます。穏やかな酸により、ソーヴィニヨン・ブラン Western Cape WO はやわらかな口当たりでありながら、フレッシュさを失うことはありません。西ケープのワイン産地から生まれたこの若々しい白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻の長さで人を魅了します。

Stellar Organics Sauvignon Blanc Western Cape WO のヴィニフィカツィオン

この白ワインは、使用するブドウ品種をソーヴィニヨン・ブラン一種に絞り込み、その個性を明確に表現しています。この見事にバランスのとれた単一品種ワインのために、ステラー・オーガニクスでは厳選された上質なブドウのみが収穫されます。収穫後、ブドウは速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果が行われ、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵後、ワインは数か月間ファインリー（澱）の上で熟成され、そののちに清澄・瓶詰めされます。

Stellar Organics の Sauvignon Blanc Western Cape WO に合わせる料理のおすすめ

この南アフリカ産のオーガニック白ワインは、よく冷やして 5〜7°C でお召し上がりください。ひよこ豆のカレー、ビーツ入りの野菜サラダ、あるいはケッパーとトマトのソースを使ったスパゲッティなどの料理のパートナーとして最適です。

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