Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca - Emiliana

アコンカグアのエミリアーナが手がける「Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca」は、グラスを揺らすと輝きのある淡いレモンイエローの色調を呈します。香りでは、このエミリアーナの白ワインはグーズベリーやレモンなどをふんだんに感じさせます。さらに、ステンレスタンクでの醸造により、ライムのようなアロマも加わり、その印象をいっそう豊かにしています。

味わいは、エミリアーナの「Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca」が口中で素晴らしくドライで引き締まり、芳香豊かに広がります。辛口にもいろいろありますが、この白ワインは残糖わずか1.1 gという、いわゆるキレのある辛口に分類されます。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは非常に濃密なテクスチャーによって特徴づけられます。穏やかな酸味のおかげで、「Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca」はビロードのような口当たりでありながら、フレッシュさを損なうことはありません。若々しいこの白ワインは、ワイン産地アコンカグア、とりわけカサブランカ・ヴァレーのワインらしく、余韻の美しいフィニッシュで締めくくられます。

Emiliana Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca の醸造

このバランスの取れたチリ産白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン種を用いたオーガニック栽培のブドウから造られています。収穫後、ブドウは可能な限り迅速に圧搾所へと運ばれます。そこで選果と丁寧な破砕が行われます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、「Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca」は数カ月間、澱とともに熟成され、さらに調和を深めていきます。

Emiliana Adobe Sauvignon Blanc Reserva Valle Casablanca に合う料理

このチリ産ビオ白ワインは、よく冷やして5～7℃でお楽しみください。生姜と洋ナシを添えた焼きニジマス、キヌア入りアスパラガスサラダ、またはサーモンとフェンネルのオムレツなどの料理とたいへんよく合います。

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