Scheurebe trocken - Schloss Proschwitz

ザクセンのワイン生産地域で生産されたシェーレーベは、グラスの中で輝くような明るい黄色をしています。ワイングラスを振ると、この白ワインは驚くほどの輝きを示し、軽やかにグラスの中で踊ります。この品種100%のドイツワインは、アカシア、ジャスミン、スグリ、オレンジの花の素晴らしい表現力豊かなノートをグラスで明らかにします。さらに、ガリグ、セロリアック、地中海のハーブのヒントが加わります。

シュロス・プロシュビッツのシェーレーベは、乾いた味わいを好むワイン愛好家にぴったりです。しかし、決して乏しいまたは粗野ではなく、まろやかで滑らかな印象を与えます。口の中では、この軽やかな白ワインのテクスチャーが非常に軽やかでシャキッとしています。その活気ある果実酸によって、シェーレーベは口の中で素晴らしくフレッシュで生き生きとした印象を与えます。ザクセンのワイン生産地域、正確にはマイセン産のこの白ワインのフィナーレは、素晴らしい余韻で感動を呼び起こします。フィニッシュは、ロームと花崗岩が支配する土壌のミネラルのヒントに伴われます。

シュロス・プロシュビッツのシェーレーベのヴィニフィケーション

このドイツのエレガントな白ワインは、シェーレーベというブドウ品種から作られています。ザクセンでは、このワインのブドウを生み出すブドウの木が、花崗岩とローム土からなる土壌で育ちます。ブドウが最適に成熟した時期に、シェーレーベのブドウは粗くて選択的でない機械の助けを借りることなく、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは迅速に醸造所に運ばれ、ここで選別されて丁寧に破砕されます。その後、制御された温度でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終了した後、シェーレーベは数ヶ月間、細かい酵母の上で更に調和を深めます。

シュロス・プロシュビッツのシェーレーベの料理推奨

このドイツワインは、8 - 10°Cによく冷やして楽しむのがベストです。魚と一緒に炒めた野菜や、キュウリとマスタードの野菜を添えたタラ、リークスープとのペアリングに最適です。

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