Silvaner trocken - Bickel-Stumpf

フランケン地方のワイン、シルバナーはグラスの中で明るい淡い黄色を呈します。このフランケンの白ワインの香りは、グアバ、洋梨、リンゴ、スターフルーツのアロマで魅了します。さらにそのアロマを探求すると、緑のピーマン、ガリグ、地中海のハーブが加わります。

ビッケル・シュトゥンプのこの辛口白ワインは、特にドライなワインを好む飲者にはうってつけです。シルバナーはわずか8.7グラムの残糖でヴィニフィケーションが行われ、非常に近いところまで達しています。この軽やかな白ワインは、口の中でバランスが取れ、多面的に表現されます。その際立った果実酸によって、シルバナーは口の中で素晴らしくフレッシュで生き生きとした印象を与えます。このフランケン地方のワイン、具体的にはフリッケンハウゼン産のこの白ワインのフィナーレは、見事な余韵で際立ちます。フィニッシュは、砂岩と石灰岩に支配された土壌のミネラルノートによっても伴われます。

ビッケル・シュトゥンプのシルバナーのヴィニフィケーション

フランケンのバランスの取れたシルバナーの基盤は、シルバナー種のブドウです。このブドウはフランケンで最適な条件の下で育ちます。ここでは、ブドウの木が石灰岩と砂岩の土壌に深く根を下ろします。収穫後、ブドウはすぐにワイナリーに運ばれます。ここで選別され、慎重に圧搾されます。その後、温度管理された条件でステンレスタンクで発酵が行われます。発酵が終わると、シルバナーは数ヶ月間細かいイーストと共にさらなる調和を深めます。

ビッケル・シュトゥンプのシルバナーに合う料理の提案

このドイツワインは、8 - 10°Cで十分に冷やして楽しむのが最適です。ココナッツライムフィッシュカレー、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはフルーティーなエンダイブサラダとの相性が抜群です。

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