Single Vineyard Cabernet Franc - Mulderbosch Vineyards

ムルダーボッシュ・ヴィンヤーズの力強いシングル・ヴィンヤード・カベルネ・フランは、濃密な紫紅色をたたえてグラスに注がれます。グラスをわずかに傾けると、縁にチャーミングなガーネット色のトーンが現れます。最初にグラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に教会のステンドグラスのような「脚」が見て取れます。シングル・ヴィンヤード・カベルネ・フランの第一印象の香りには、イチジクのニュアンスが感じられます。果実由来のアロマに加え、シナモンやクローブといった樽熟成由来のニュアンスが寄り添います。

このワインは、そのエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖2.6グラムでボトリングされています。アイコンワインのセグメントにふさわしく、この南アフリカワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。優れた味わいに必ずしも糖分は必要ないのです。口中では、この力強い赤ワインはきわめてビロードのようなテクスチャーを描き出します。バランスの取れた酸によって、シングル・ヴィンヤード・カベルネ・フランはフレッシュさを失うことなく、なめらかな口当たりで舌を包み込みます。余韻では、ウェスタン・ケープのワイン産地が生んだ、この熟成したワインが見事な長さで印象を残します。ここでも再びイチジクのほのかな香りが感じられます。

ムルダーボッシュ・ヴィンヤーズのシングル・ヴィンヤード・カベルネ・フランの醸造

この力強いシングル・ヴィンヤード・カベルネ・フランは、南アフリカ産カベルネ・フラン種のみを用いて造られた単一品種ワインです。手摘み収穫の後、ブドウは直ちにワイナリーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度の下、小樽で発酵が行われます。醸造の後、ワインは澱とともに数か月間熟成され、その後ボトリングされます。

ムルダーボッシュ・ヴィンヤーズのシングル・ヴィンヤード・カベルネ・フランのペアリング提案

この南アフリカ産赤ワインは、15〜18°Cに適温にしてお楽しみください。仔牛のターフェルシュピッツ（ゆで牛肉）とインゲン豆とトマト、ガチョウ胸肉のショウガ風味赤キャベツとマジョラム添え、あるいはリンゴ、タマネギ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテーなどの料理とよく合います。

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