Sommerberg Riesling - Blanck Paul

アルザスのブランク・ポールが手掛けるゾンマーベルク・リースリングは、ワイングラスの中で輝きのある淡い黄色の色調を見せます。この単一品種のフランス産ワインは、グラスから上品で複雑なリンゴ、ミラベル、レモン、ピーチのアロマを心地よく放ち、そこにミネラルのニュアンスが加わります。

味わいは、ブランク・ポールのゾンマーベルク・リースリングが非常に芳香豊かでフルーティかつバランスよく始まります。このキリッとして軽やかな白ワインは、口中で調和が取れ、多彩な表情を見せます。アルザスのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で印象づけます。余韻には、花崗岩主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも寄り添います。

ブランク・ポール ゾンマーベルク・リースリングの醸造

バランスの取れたアルザスのゾンマーベルク・リースリングのベースとなるのは、リースリング品種のブドウです。ブドウはアルザスの最適な条件のもとで栽培されます。ブドウ樹はここで、その根を花崗岩質の土壌に深く張り巡らせます。収穫後、ブドウはできる限り早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵終了後、エレガントなゾンマーベルク・リースリングはさらに12ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ブランク・ポール ゾンマーベルク・リースリングの料理との相性

このフランス産白ワインは、よく冷やして8～10℃で、サーモン入りポテトフライパン料理、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはひよこ豆のカレーなどの料理と合わせてお楽しみください。

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