Riesling Grittermatte - Julien Meyer

アルザスのワイン産地で造られるリースリング・グリッターマッテは、グラスの中で輝く淡いレモンイエローの色調を見せます。白ワイングラスに注ぐと、この「旧世界」の白ワインは、リンゴ、洋ナシ、モモ、ミラベルなどの気品ある複雑なアロマを、ミネラルのニュアンスが美しくまとめ上げて広げます。

味わいでは、メイヤー・ジュリアンのリースリング・グリッターマッテは、見事なまでにドライで引き締まり、香り高く口中に広がります。舌の上では、このバランスの取れた白ワインは、驚くほどシャープで軽やかなテクスチャーによって特徴づけられます。アルザスのワイン産地から生まれたこの白ワインのフィニッシュは、心地よい余韻で人を魅了します。余韻の中には、小石主体の土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも感じられます。

メイヤー・ジュリアンのリースリング・グリッターマッテの醸造

このワインは、リースリングという単一品種に明確に焦点を当てています。この並外れてバランスのとれた単一品種ワインのために、メイヤー・ジュリアンでは最良のブドウのみが収穫されました。アルザスでは、このワインのブドウを実らせる樹は、小石混じりの土壌に植えられています。収穫後、ブドウは素早くセラーへ運ばれ、そこで選別されたのち、丁寧に破砕されます。続いて、ステンレスタンクおよびコンクリートタンクで、温度管理のもと発酵が行われます。醸造の後には数か月間のシュール・リー熟成が続き、最後にワインは瓶詰めされます。

メイヤー・ジュリアンのリースリング・グリッターマッテの料理との相性

このフランス産ビオ白ワインは、よく冷やして8～10℃で、魚入りの野菜炒め（中華鍋料理）、ブラートヴルスト団子入りのパスタ、あるいはキヌアを添えたアスパラガスサラダなどの料理のパートナーとしてお楽しみください。

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