Son Roig Pla I Llevant Mallorca DO - Can Majoral

カン・マヨラルのビオワイン、Son Roig Pla I Llevant Mallorca は、グラスに濃密な紫色をたたえて注がれます。縁に向かうにつれて色調はガーネット色へと移ろいます。グラスを回すと、この赤ワインは高い濃度とふくよかさを示し、グラスの縁に力強い“教会の窓”のようなレッグとして現れます。このスペイン産キュヴェは、グラスの中で赤スグリや黒スグリの見事に表情豊かなアロマを広げ、そこにミネラルのニュアンスが寄り添います。

このワインはエレガントでドライな味わいで魅了します。残糖わずか0.2グラムで瓶詰めされています。この価格帯のワインに期待されるとおり、このスペインワインはきわめて辛口でありながら、見事なバランスで楽しませてくれます。アロマが豊かであるために必ずしも多くの残糖を必要としないことを物語っています。力強く多面的な印象を与える、ビロードのような赤ワインで、口中ではバランスの取れた酸が感じられ、Son Roig Pla I Llevant Mallorca はシルキーな口当たりでありながら、フレッシュさも失いません。バレアレス諸島、正確にはPlà i Llevant DOのワイン産地に由来するこの熟成した赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻によって際立ちます。

Vinifikation des Can Majoral Son Roig Pla I Llevant Mallorca

カン・マヨラルによる一級品であり、力強く見事なキュヴェ Son Roig Pla I Llevant Mallorca のベースとなっているのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラーのブドウです。収穫後、ブドウは素早く圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、慎重に破砕されます。その後、管理された温度のもと、小樽で発酵が行われます。発酵終了後、ビオ栽培された Son Roig Pla I Llevant Mallorca は、さらに数か月間オーク材のバリック樽で熟成されます。

Speiseempfehlung zum Can Majoral Son Roig Pla I Llevant Mallorca

このスペイン産ビオ赤ワインは、15～18℃に適度に温度調整してお楽しみください。肉詰めパプリカ、リンゴと玉ねぎ、バルサミコソースを添えた仔牛レバーのソテー、あるいはインゲンとトマトを添えた仔牛ターフェルシュピッツなどの料理の伴侶として最適です。

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