1270 A Vuit Priorat DOQ - Celler Hidalgo

グラスの中で、ビオロジックで造られた Celler Hidalgo の 1270 A Vuit PrioratQ は、濃密な紫がかった赤色を示します。縁には、このスペイン産赤ワインはガーネット色へのグラデーションも見られます。グラスを回すと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に力強い「教会の窓」（脚）が現れます。このスペイン産キュヴェは、グラスの中でカシスとブラックベリーの見事に表現力豊かなアロマを放ちます。さらに、スレートやミネラルのニュアンスも感じられます。

Celler Hidalgo のこの赤ワインは、ワイン中の残糖分ができるだけ少ないものを好むすべてのワイン愛好家にとって良い選択です。しかし決して素っ気なかったりざらついたりすることはなく、丸みがありなめらかです。このビロードのような赤ワインは、力強く多面的な表情で味わいに現れます。はっきりとしたフルーツ酸によって、1270 A Vuit PrioratQ は口中で印象的なほどフレッシュで生き生きとしています。この熟成した赤ワインは、カタルーニャ地方、より正確には Priorat DOQ のワイン産地からのもので、そのフィニッシュは見事な余韻の長さで最終的に納得させます。

Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ のヴィニフィカシオン

力強い 1270 A Vuit PrioratQ は、スペイン産のキュヴェで、カベルネ・ソーヴィニヨン、ガルナッチャ、メルロのブドウ品種からビオロジックで造られています。手摘み収穫の後、ブドウは直ちに圧搾室へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後、オーク材のバリック樽で数か月間の熟成が行われます。

Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ に合うお料理のおすすめ

このスペインワインは、15〜18°C に適度に温度を整えて楽しむのが最適です。スパイシーなラムカレー、焼いたフェタチーズの包み料理、あるいはルッコラのペンネなどの料理の理想的なパートナーとなります。

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