Spätburgunder Bissersheim Kalkmergel trocken - Weingut Wageck

ファルツのワイングート・ヴァゲックが手がけるシュペートブルグンダー・ビッサースハイム・カルクメルゲルは、ワイングラスの中で輝きのある明るい赤色を呈します。グラスを少し傾けると、縁にかけて色調がガーネットレッドへと移ろう様子が認められます。グラスを揺らすと、この赤ワインは見事なバランスを感じさせ、水っぽくもシロップ状やリキュール状にもならず、グラスの壁面にちょうどよくまとわりつきます。このワインはグラスの中で、カシス、ブルーベリー、ブラックベリー、サワーチェリーといった非常に表情豊かなアロマを見事に立ち上らせます。さらに、カカオ、ブラックカラント、コーヒー／モカのニュアンスも加わります。

ワイングート・ヴァゲックのシュペートブルグンダー・ビッサースハイム・カルクメルゲルは、ワイン愛好家にとって心地よいドライなスタイルで楽しませてくれます。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。はっきりとした果実酸のおかげで、シュペートブルグンダー・ビッサースハイム・カルクメルゲルは口中で非常にフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。ファルツ地方のこの熟成赤ワインのフィナーレは、心地よい余韻でしっかりと締めくくられます。余韻には、泥灰土と石灰岩が優勢な土壌に由来するミネラルのニュアンスも寄り添います。

ワイングート・ヴァゲック シュペートブルグンダー・ビッサースハイム・カルクメルゲルの醸造

バランスに優れたシュペートブルグンダー・ビッサースハイム・カルクメルゲルの土台となっているのは、ファルツ産のシュペートブルグンダー種のブドウです。ブドウはファルツで最適な条件のもとに育ちます。ブドウ樹はここで、その根を石灰岩と泥灰土から成る土壌の中へ深く伸ばしています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。続いて、温度管理されたステンレスタンクで発酵が行われます。発酵終了後、シュペートブルグンダー・ビッサースハイム・カルクメルゲルは数か月にわたり澱とともに熟成し、さらに調和を深めます。

ワイングート・ヴァゲック シュペートブルグンダー・ビッサースハイム・カルクメルゲルの料理との相性

このドイツワインは、実にさまざまな素晴らしい料理のワインとして理想的であり、またワイン単体で味わっても大きな喜びを与えてくれます。

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