Hand in Hand Spätburgunder - Meyer-Näkel & Klumpp

マイヤー-ネッケ＆クルンプによるエレガントなハンド・イン・ハンド・シュペートブルックンダーは、明るい淡赤色でグラスに注がれます。このバーデン産赤ワインの香りは、ブラックチェリー、プルーン、ブラックベリー、ヒルデベルベーベリーの香りに誘われます。さらに香りをたどると、地中海のハーブ、シナモン、リストルテックルトルが加わります。

マイヤー-ネッケ＆クルンプのハンド・イン・ハンド・シュペートブルックンダーは、辛口を好むワイン愛好家にとって最適な選択です。しかしながら、決して質素だったり厳しかったりせず、丸みと滑らかさを持っています。この肉厚でシルキーな赤ワインは、バランスが取れており層をなした味わいを口の中に広げます。生き生きとした果実酸のおかげで、ハンド・イン・ハンド・シュペートブルックンダーは非常に新鮮で生き生きと感じられます。この熟成に適したバーデンの赤ワインのフィナーレは、良い余韻に感動させます。また、土壌の粘土質とロス土壌に由来するミネラル感が後味を引き締めます。

マイヤー-ネッケ＆クルンプによるハンド・イン・ハンド・シュペートブルックンダーの醸造

バーデンのバランスの取れたハンド・イン・ハンド・シュペートブルックンダーの基礎は、シュペートブルックンダー種のブドウです。バーデンでは、このワインのためのブドウが粘土質とロス土壌の畑で育ちます。完熟した時点で、これらのブドウは粗く選別の少ない機械に頼らず、完全に手作業で収穫されます。収穫後、すぐにブドウは醸造所に運ばれ、選別されて丁寧に粉砕されます。その後、温度管理された小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終了すると、ハンド・イン・ハンド・シュペートブルックンダーは、オーク材のバリックでさらに10ヶ月熟成されます。

マイヤー-ネッケ＆クルンプのハンド・イン・ハンド・シュペートブルックンダーのペアリング推奨料理

このドイツ産赤ワインは、最適には15〜18°Cで適温に保たれた状態で楽しむのが良いでしょう。ラムのラグーとひよこ豆、乾燥フィグを添えた料理、オッソブーコ、または赤ワイン煮の鶏肉などと相性抜群です。

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