Steinbock Gelber Muskateller - Weingut Hörner

プファルツ地方のヴァイングート・ヘルナーが手がけるシュタインボック・ゲルバー・ムスカテーラーは、グラスを揺らすと輝きのある黄金がかったイエローの色調をあらわにします。香りでは、このヴァイングート・ヘルナーの白ワインはライチ、レモン、エルダーフラワーが豊かに立ちのぼります。さらに、ステンレスタンクでの醸造によって、そこへムスク（ナツメグ）のようなアロマが加わり、いっそう印象的な香りの世界が広がります。

ヴァイングート・ヘルナーのシュタインボック・ゲルバー・ムスカテーラーは心地よい辛口の味わいです。残糖7.8gで瓶詰めされており、シンプルな品質のワインとは一線を画す本物のクオリティワインです。そのため、このドイツワインは辛口でありながらも見事なバランスで飲む人を魅了します。アロマの豊かさに必ずしも残糖は必要ありません。口に含むと、この軽やかな白ワインのテクスチャーは実にしなやかでシルキーに感じられます。はっきりとした果実酸のおかげで、シュタインボック・ゲルバー・ムスカテーラーは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、このプファルツの白ワインは驚くほどの余韻の長さで楽しませてくれます。ここでも再び、ライチやエルダーフラワーのニュアンスが顔をのぞかせます。アフターには、レス土壌と粘土質土壌に由来するミネラル感のあるニュアンスも加わります。

ヴァイングート・ヘルナーによるシュタインボック・ゲルバー・ムスカテーラーの醸造

このワインは、ゲルバー・ムスカテーラーというたった一つのブドウ品種に明確な焦点を当てています。ヴァイングート・ヘルナーのこの見事にエレガントな単一品種ワインには、一級のブドウのみが使用されています。ブドウはプファルツ地方の理想的な条件のもとで育ちます。葡萄樹はここで、その根を粘土とレスから成る土壌へと深く伸ばしています。このドイツ産白ワイン用のブドウは、完璧に熟した時点で、そのフレッシュさを保つために特に素早く、できる限り朝のうちに収穫されます。手摘み収穫の後、ブドウは速やかにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは澱とともに数ヶ月間熟成し、最後に瓶詰めされます。

ヴァイングート・ヘルナー シュタインボック・ゲルバー・ムスカテーラーの料理提案

このヴィーガンのドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10℃でお楽しみください。魚入りの野菜炒め（ウォック）、フルーティーなチコリサラダ、あるいはキヌア入りアスパラガスサラダなどの料理と理想的な相性を見せます。

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