Steinmauer Chenin Blanc - Winzerhof Stahl

エレガントなスタインマウアー・シェニン・ブランは、ワイン生産者シュタールの手によって、輝くプラチナイエローの色合いでグラスに滑り込みます。ワイングラスを振ると、この白ワインの完璧なバランスが感じられます。グラスの壁には、水っぽくもシロップやリキュールのようにも見えません。スタインマウアー・シェニン・ブランの最初の香りは、ナシ・ペア、ガリアメロン、そしてクインスのノートで優しく漂います。果実の香りに加え、レーブクーヘンの香辛料、ビターチョコレート、日を浴びた石のノートなど、樽熟成による香りも加わります。

スタインマウアー・シェニン・ブランは、できるだけ残糖が少ないワインを好むすべてのワイン愛好家に理想的です。しかし、決して乏しくも粗野でもなく、トップレベルのワインに期待するようなものではありません。この絹のような白ワインは、口の中でバランスが取れ、多面的です。生き生きとした果実酸により、スタインマウアー・シェニン・ブランは口の中で夢のように新鮮で活き活きとしています。この熟成可能な白ワインは、フランケンのワイン産地から、見事な余韻で締めくくられます。

ワイン生産者シュタールのスタインマウアー・シェニン・ブランの醸造

フランケンのバランスの取れたスタインマウアー・シェニン・ブランの基礎は、シェニン・ブランのブドウから成ります。収穫の成熟において特に重要なのは、シェニン・ブランのブドウがやや涼しい気候の影響を受けて育つという事実です。これにより、特に長く均一なブドウと、ワインの中に穏やかなアルコール度数が生じます。完璧に熟成したブドウは、粗い選別を行わないフルハーベスターの助けを借りずに、完全に手作業で収穫されます。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれ、ここで選別されて丁寧に潰されます。次に、制御された温度で小樽で発酵が行われ、その後数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ワイン生産者シュタールのスタインマウアー・シェニン・ブランに合う食事のおすすめ

このドイツの白ワインは、11〜13°Cに冷やして、きゅうりとマスタードの野菜を添えたタラ、ココナッツ・ライム魚カレー、またはサーモン入りのポテトフライと共に楽しむのが理想的です。

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