Unico White - Conceito

樽熟成されたドウロ＆ポルトのワイン産地由来のUnico Whiteは、グラスの中で輝くゴールドイエローの色調を見せます。グラスを回すと、この白ワインは見事なバランスを示し、水っぽくもシロップ状・リキュール状にもグラスの内側に現れません。このポルトガル産キュヴェは、グラスの中でレモン、パイナップル、ジャスミン、青リンゴの実に表情豊かなアロマを魅力的に放ちます。そこにトーストした木樽やミネラルのニュアンスが加わります。

このワインは、エレガントでドライな味わいのプロフィールで人を魅了します。きわめて少ない残糖でボトリングされており、シンプルなクオリティのワインとは一線を画す本物の高品質ワインです。そのため、このポルトガルワインはドライでありながらも見事なバランスで楽しませてくれます。良質な味わいに必ずしも糖分は必要ありません。口中では、このバランスのとれた白ワインのテクスチャーは驚くほど軽やかに感じられます。フィニッシュでは、ドウロ＆ポルトのワイン産地からの熟成ポテンシャルの高いこの白ワインが、印象的な余韻の長さで感動を与えます。再びパイナップルとジャスミンのニュアンスが現れます。

Conceito Unico Whiteのヴィニフィケーション

Conceitoの一級品で見事なバランスのUnico Whiteキュヴェのベースとなるのは、Folgasao、Arinto、Codega do Larinho、Donzelinho Branco、Gouveio、Rabigatoのブドウです。Unico Whiteは、まさにオールド・ワールドのワインであり、このポルトガルワインはヨーロッパ的な特別の魅力を放ち、オールド・ワールドワインの成功を明確に物語っています。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵に続いて、ワインは澱とともに数ヶ月熟成された後、最終的にボトリングされます。

Conceito Unico Whiteに合う料理

このポルトガルワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが理想的です。ヨーグルトとミントのペストを合わせたスパゲッティ、サーモンとフェンネルのオムレツ、またはショウガと洋ナシを添えたマスのソテーのパートナーとして最適です。

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