Cabernet Sauvignon Merlot - Vergelegen

コースタル・リージョン産ヴェルヘレンのカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、グラスの中で濃密な紫紅色を湛えています。グラスをわずかに傾けると、縁に向かってワインの色調がガーネットレッドへと移ろう様子がうかがえます。このコースタル・リージョン産赤ワインのブーケは、ブラックベリー、ブラックカラント、マルベリー、プラムのニュアンスで誘惑します。香りをさらにたどると、シナモンやバニラ、トーストされたバリックのニュアンスが加わります。

この南アフリカワインは、エレガントでドライな味わいで魅了します。残糖は2.8gでボトリングされています。明らかにシンプルなクオリティのワインとは一線を画す、本格的な品質ワインであり、しっかりとした辛口でありながらも見事なバランスによって楽しませてくれます。味わいに砂糖は必ずしも必要ではありません。その印象的な果実酸によって、カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは口中で驚くほどフレッシュかつ生き生きとした印象を与えます。フィニッシュでは、コースタル・リージョンというワイン産地から生まれたこの熟成ワインが、見事な余韻の長さで感動を与えます。再び、プルーンやブルーベリーを思わせるニュアンスが姿を現します。

ヴェルヘレン カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロのヴィニフィカツィオン

この力強いコースタル・リージョン産カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロのベースとなるのは、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロというブドウ品種です。収穫後、ブドウは直ちに圧搾室へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクで温度管理のもと発酵が行われます。発酵が終了した後に。

ヴェルヘレン カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロに合う料理

この南アフリカワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが理想的です。子牛のターフェルシュピッツ（ゆで肉）のインゲン豆とトマト添え、アーモンド入りホウレン草グラタン、あるいはペストソースを添えた野菜の煮込み料理などのパートナーとして最適です。

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