Vint Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged - Robert Mondavi

カリフォルニアのワイン生産地域で樽熟成された Vint Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged は、グラスの中で濃密な紫赤色の姿を見せます。グラスを揺らすと、この赤ワインは高い粘性を示し、グラスの縁に現れる脚（いわゆる「教会の窓」）からもそれがうかがえます。カリフォルニア産この赤ワインのブーケは、ブラックカラントを思わせる香りで魅了します。さらに香りをたどると、ミント／メリッサ、ブルーベリー、ホワイトペッパーが加わります。

Robert Mondavi Vint Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged は、そのエレガントで辛口な味わいのプロファイルで楽しませてくれます。極めて少ない残糖でボトリングされており、プレミアムおよび一級畑クラスのワインに期待されるとおり、この北米産ワインはドライでありながらも見事なバランスで魅了します。味わいに甘さは必ずしも必要ではないのです。このビロードのような赤ワインは、力強く複雑な印象を舌の上に残します。若々しいこの赤ワインのフィナーレは、カリフォルニアのワイン生産地域らしい、並外れて長い余韻で締めくくられます。

Robert Mondavi Vint Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged の醸造

力強い Vint Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged のベースとなるのは、カリフォルニア産のカベルネ・ソーヴィニヨン種のブドウです。Vint Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged は、良い意味で「古世界（オールドワールド）」のワインといえ、この北米産ワインは、まさに古いヨーロッパの魅力をまとい、旧世界のワインの成功を明確に物語っています。収穫後、ブドウは直ちにワイナリーへ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、管理された温度下で発酵が行われます。発酵終了後、力強い Vint Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged は、さらに数か月間、オーク樽で熟成されます。

Robert Mondavi の Vint Private Selection Cabernet Sauvignon Bourbon Barrel Aged に合う料理

このアメリカ産の赤ワインは、理想的には15〜18°Cに調温し、ポロネギのトルティージャ、サーモン入りポテトパン、あるいは赤ワインで煮込んだ鶏肉料理などの食事とともにお楽しみください。

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