Volkacher Ratsherr Riesling GG trocken - Weingut Zur Schwane

フランケンのワイナリー「ツァー・シュヴァーネ」の「フォルカッハー・ラーツヘル・リースリング GG」は、グラスの中で輝く明るい黄色を呈しています。最初にスワリングした後、この白ワインの一流のバランスが感じられます。グラスの壁に水っぽさやシロップ、またはリキュールのような印象は見られません。このワイナリー「ツァー・シュヴァーネ」の白ワインは、洋梨のアロマにキャラメルが加わった香りを示しています。「フォルカッハー・ラーツヘル・リースリング GG」は、エレガントでドライな味わいが魅力です。残糖は3グラムでボトルに詰められています。一流ワインの特性として、このドイツワインは、乾燥感にもかかわらず、非常に繊細なバランスで楽しませてくれます。味わいには残糖が必須というわけではありません。舌の上で、この均衡の取れた白ワインは、非常に密度の高いテクスチャーが特徴です。その生き生きとした果酸によって、「フォルカッハー・ラーツヘル・リースリング GG」は、口内で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。余韻には、再び洋梨のニュアンスが現れ、カルケ石で支配された土壌の鉱物的なノートが加わります。

ワイナリー「ツァー・シュヴァーネ」の「フォルカッハー・ラーツヘル・リースリング GG」のヴィニフィケーション

このワインは明確に一つの品種、つまりリースリングに焦点を当てています。この素晴らしくバランスの取れた単一品種のワインのために、最高の葡萄が使用されました。葡萄はフランケンの最適な条件下で育ち、ブドウの木はここで石灰岩の土壌に深く根を下ろしています。このドイツの白ワインのためのベリーは、最適な熟成が確認された後、手作業で収穫されます。手摘みされた葡萄は、すぐにプレスハウスに運ばれます。ここで、選別されて慎重に破砕されます。その後、コントロールされた温度で大きな木の樽で発酵が行われます。発酵が完了した後、エレガントな「フォルカッハー・ラーツヘル・リースリング GG」は、数ヶ月間オーク樽で熟成されます。

ワイナリー「ツァー・シュヴァーネ」の「フォルカッハー・ラーツヘル・リースリング GG」の料理提案

このドイツワインは、最適に冷やして8 - 10°Cで楽しむのが最も良いです。ほうれん草のグラタン（アーモンド添え）、タラのきゅうりとマスタードの野菜添え、またはサーモンのポテトフライと一緒に楽しむのにぴったりです。

• その他の製品 Weingut Zur Schwane